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Servi le MIDI  du Lundi au Vendredi 

Entrée  +  Plat    ou    Plat + Dessert   •  15
                                     Entrée  +  Plat  +  Dessert  •  19


 
La Carte de la Brasserie
Service MIDI et SOIR (jusqu'à minuit)







Les entrées


Les Salades du moment
Végan   • 8 • • 12
Végétarienne
avec oeuf mollet  • 9 • • 13

Coquilles Saint Jacques rôties, soubise aux champignons
et viennoise à la truffe noire   •  12

Salade Bo Bun  
•  11  •• 16
Salade vietnamienne au boeuf mariné, crudités,  vermicelles de riz et Nems de porc


Carpaccio de Bœuf tranché par nos soins, marinade Chimichurri et copeaux de Parmesan  
•  9 •• 14

Oeuf mollet pané aux champignons de saison  • 9


Assiette de Foie gras de Canard de Bouaye, cuit au torchon  80g
Chutney d’oignons rouges   •  15



• Petites Entrées
•• Grandes Entrées









Les Plats


Tartare de Bœuf coupé au couteau, frites et salade  •  16

Le Burger de Marcel   •  16
contient de la poitrine de porc fumée

Côte de boeuf individuelle (500g) pommes dauphines et sauce vin rouge   •  29
      
Grenadin de Veau cuit en basse température et poêlé, jus de viande réduit
et garniture de saison   •  25


Brochette de Poulet Yakitori et sésame, Wok de nouilles et légumes  •  18    








Rigatoni alle Vongole
pâtes aux palourdes et coques, à l’Ail et Basilic    • 18


Poêlée de Saint Jacques , courge spaghetti façon Carbonara  • 25 

Poêlée d’Anguilles en persillade, écrasé de pommes de terre minute   • 19

Tartare de Dorade et Saumon aux agrumes, estragon et  gingembre,
frites et salade •  15







Les SPÉCIALITÉS À PARTAGER…
          

Bulots, sauce Aïoli   ★  9

«Camembert» chaud piqué à l’ail et romarin, bâtonnets de crudités
et salade croquante   ★  14        (15 mn)
       
Ardoise de charcuterie fine  ★  15

Ardoise de Sardines La Perle des Dieux (St Gilles Croix de Vie, Millésime 2015)  ★  12

Foie gras de Canard de Bouayes, cuit au torchon 120g Chutney d'oignons rouges
★  23 

Tempura de Crevettes, sauce Thaï  ★  15





Les Desserts

Assiette de Fromage de la Maison Le Coq •  9

Tarte fine aux pommes minute , crème d’Isigny    •  9 
(15mn)

Moelleux chocolat, cœur coulant de Carambar   •  8   
(10 mn)    

Chaud-Froid Praliné, Vanille, crumble de Petit LU •  8     

Brioche façon pain perdu, glace vanille et caramel •  7

Coupe colonel revisitée sorbet citron vert, vodka •  8

La Baba de La Passerelle et son Rhum Havana club 7 ans   •  9

Paris-Brest   •  9

Le Café ou Thé  gourmand •  7







Le menu enfant •  11
Le petit Burger de Marcel ou Cocotte de coquillette, ou Linguine Carbonara                
Moelleux au chocolat  ou Coupe de glace, chantilly
Eau au sirop







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Ardoise de charcuterie fine  ★  15 SPÉCIALITÉS À PARTAGER

La Passerelle de MARCEL -  7 allée Jacques Berque - Quai Malakoff - Stade Marcel Saupin -  NANTES   02 51 86 60 56